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板こんにゃくと鶏手羽のから揚げ香味ソース|こんにゃく料理レシピ集

TOP › こんにゃく料理レシピ集 › 板こんにゃくと鶏手羽のから揚げ香味ソース
板こんにゃくと鶏手羽のから揚げ香味ソース

コラーゲンやアミノ酸が豊富な手羽で体を元気に!

材料(4人分)

板こんにゃくと鶏手羽のから揚げ香味ソース
板こんにゃく
1枚(200g)
鶏手羽
12本
あさつき
4〜5本
パセリ・かたくり粉
各適量
サラダ油
適量

A:鶏手羽・こんにゃくの下味

酒・しょうゆ
各大さじ2
しょうがのしぼり汁
適量

B:香味ソース

しょうが(みじん切り)
小さじ2
ニンニク(みじん切り)
適量
砂糖・酢
各大さじ2
しょうゆ
小さじ4
ゴマ油
小さじ2
粉山椒
小さじ2

作り方

  1. こんにゃくは一度凍らせてから解凍し、縦2つに切ってから5mmの厚さに切り、水気を切る。
  2. 鶏手羽は、味がしみやすいように骨をそって切り込みを入れる。
  3. こんにゃく・鶏手羽にAを漬けて下味をつける。
  4. あさつきは小口切りにし、Bを混ぜ合わせ、香味ソースを作る。
  5. こんにゃく・鶏手羽の下味の汁をふき取り、かたくり粉をまぶす。
  6. フライパンで160度に熱したサラダ油にこんにゃく・鶏手羽を入れ、色よく揚げる。
  7. 皿に盛り付け、熱いうちに香味ソースをかけ、あさつきを散らし、パセリを添える。

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