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こんにゃくペーストEGマンナン

こんにゃくペーストEGマンナンとは?

こんにゃくの主成分である「グルコマンナン※」がもつ高い保水性や粘性、乳化力を活かし、様々な食品の食感改良、品質安定に効果を発揮するペースト状の液体です。

加工食品の材料に利用すると、食感改良・保湿性増加・加工性向上・機能向上等、様々な効果が期待できます。

※グルコマンナンは水溶性食物繊維の一種です。

「EGマンナン」はこんな用途に

パンの生地に

パンの生地に

パン生地に練りこむと、しっとりふっくらとした食感となりおいしく焼きあがります。また、保水性が高まるので、焼きたてのパンがおいしくなるのはもちろんのこと、冷めてももっちりとした食感が持続します。
※こんにゃくパンと呼ばれています。

冷凍にしても(生地の状態でも)味落ちしずらく、乾燥も防げます。

サンドイッチ用の食パンに利用すれば、水分を吸収しずらいので、野菜の水気やマヨネーズ等の浸透を防ぎ、長時間作りたての食感を保つことができます。

和・洋お菓子作りに

和・洋お菓子作りに

スポンジ、カステラもよりしっとりとした食感が高まり、さらにそれが長時間持続します。

ドーナッツ生地等に利用すると、もっちり感が増す上、吸油量を低減できるので、低カロリー化にも役立ちます。

ホットケーキやパンケーキ、クレープ生地、餅など、生地に練りこむことによって様々な用途にご活用頂けます。

麺作りに

麺作りに

麺に入れると腰が強く、また伸びにくくなります。

製麺後の乾燥も防ぐので長時間、打ちたての状態を保てます。
茹でた後の麺の固着も防げるでしょう。

うどん、そば、パスタ、ラーメンの麺等すべての麺にお試しください。

ハンバーグや餃子にも

ハンバーグや餃子に

動物性たんぱく質のパサつきを改善します。

肉汁を保持しやすくなるのでハンバーグはジューシーでおいしくなります。少しぐらい焼き過ぎても、また冷めても硬くなりずらくなります。

餃子の皮であればもちもちに、具材に入れればよりジューシーになるでしょう。

その他

粘性があるので玉子等の"つなぎ"の代用としての利用価値もあります。無味無臭・無色透明・PH中性なので様々な食品に活用できます。

※弊社にてすべての食品で試しているわけではありませんので、それぞれの用途で「EGマンナン」の適量、使用方法等は未知数です。いろいろとお試しくださいませ。

こんにゃくペースト「EGマンナン」の特徴

群馬県産こんにゃく粉使用

こんにゃくの産地、群馬県産の高品質こんにゃくを100%使用。丁寧に融解し安定性のあるペーストにしてあります。こんにゃく独特の臭いもありません。無臭です。

長期間の常温保存が可能

高加圧・高加熱し殺菌処理してあるので長期間の常温保存が可能です。

※封を切らなければ常温で約180日間保存可能

手軽に使える、無駄にならない少量パッケージ

乾麺でもおいしい

こんにゃくペーストは空気に触れると、急激に品質が劣化します。

「EGマンナン」は使い切りやすい少量パック(1袋100g)となっております。

 

■「EGマンナン」を食パンで使う場合の例

1斤作る場合、水を200〜250cc入れますが、こんにゃくペースト「EGマンナン」を100g(1袋)、水を100〜150ccにします。(あくまでも目安です。出来上がり、お好みにより適宜調整してください。

※他の食材についても特に適量はありません。試行錯誤しながら最適な使用量、使用方法をご研究の上、弊社にお知らせいただければ幸いです。

こんにゃくペースト EGマンナン商品一覧
品名 内容 価格 100g単価  
こんにゃくペースト
EGマンナン
100g×5袋
400円+税
80円 ご注文はこちら
100g×25袋
1,900円+税
送料300円
76円 ご注文はこちら
100g×50袋
3,700円+税
送料無料
74円 ご注文はこちら

こんにゃくペーストEGマンナン[100g×5袋]【M24】【メール便】

商品番号:PT-05

単品合計通常価格:400円

販売価格:400 円(+税)

ポイント:4

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■詳細
内容量

100g×5パック

賞味期限 常温 180日
※使い切りタイプです。開封後はできるだけ早くお使いください。
原材料 こんにゃく精粉(群馬県産)

この商品についてのレビュー

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レビュー件数:1

評価

2017/02/12

ミカンさん

お試しで一度ホットケーキ作りに使いました。
何も入れないよりもしっとりとした食感に仕上がりました。全くの無味無臭でした。いろんな料理に使えそう。

1件〜1件 (全 1件)

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