下仁田ねぎの酢豚
玉ねぎのかわりに下仁田ネギを使った酢豚です。下仁田ネギのやわらかい食感と甘さが酢にぴったりあいます。
材料（4人分）
酢豚
- 下仁田ねぎ 2〜3本
- 豚もも肉（角切り） 300g
- 味 （醤油小さじ2、酒小さじ3、かたくり粉適量）
- 竹の子（水煮） 80g
- 干ししいたけ ６枚
- しし唐 １２本
- サラダ油 適量
- A：スープ/60ｃｃ、酢/大さじ4、砂糖/大さじ2、醤油/大さじ2、トマトケチャップ/大さじ1/2、塩/大さじ2
- B：かたくり粉/大さじ1、水/大さじ2
作り方
- 豚肉は醤油と酒をまぶして下味をつける。
- ネギは長さ２センチに切り、竹の子は乱切りにする。干ししいたけは水でもどしてそぎ切りにし、しし唐は竹串で穴をあける。
- 中華鍋に油を熱してかたくり粉をまぶした1.を揚げる。
- 3.の油を油こし器に入れ、サラダ油大さじ2を熱し、しし唐以外の野菜をいためる。
- 野菜に火が通ったら、3,の豚肉としし唐を入れてさっと炒め、Aを加え、Bでとろみをつけ、できあがり。
